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过年为什么吃汤圆?告诉你由来

2016-02-04 | 分类:好文分享 | 评论:0人 | 浏览:1,297次

过年为什么吃汤圆?我们知道,汤圆象征团团圆圆,但你知道,过年吃汤圆的习俗从哪里来的吗?小编告诉你,过年为什么吃汤圆。

过年为什么吃汤圆?

汤圆又称元宵,相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑娘”终于见到家人。此后,便形成了元宵节。

在南方,大年初一、正月十五都有吃汤圆的习俗,象征着合家团圆幸福,万事如意。新年吃“汤圆”除了是团圆外,更是为了迎接春节的一个轮回。甜甜美美的“汤圆”圆一切美丽的梦想。

过年吃汤圆,是我国的传统习俗,在南方尤为盛行。下面介绍几种汤圆的做法。

过年为什么吃汤圆

过年为什么吃汤圆

黑芝麻汤圆

材料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克

做法:

1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2。

2、适量糯米粉加水和成团。

3、以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块。

4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入。

5、用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。

6、包好后有如山楂大小。

7、烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

紫薯汤圆

材料:汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g

汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

做法:

1、用温水把水磨糯米粉和成面团。

2、加入紫薯揉匀,静置20分钟。

3、红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

4、和好的面团搓条,分剂子。

5、包成汤圆,入大火烧开的水锅中。

6、开锅改小火,直至煮熟。

巧克力草莓汤圆

材料:糯米粉,牛奶,橙汁,巧克力,草莓

做法:

1、将橙汁与糯米粉调和,制成糯米面团,色微黄。

2、将面团均分,你看到的是八个汤圆的量,将巧克力放进面团,揉成团子,开始揉团子的时候,可以打火上锅添水了。

3、估计锅里的水已经烧开,请下入元宵,用勺子轻推两圈不要粘锅底。

4、片刻锅又翻滚了,此时,添一点凉水,把火关小,趁此你可以切两颗草莓,放入盘中,同时在盘中倒入牛奶,牛奶的量以能淹没元宵一半为好。

5、锅里的元宵漂起来了,就出锅装盘了。

中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。

汤圆内馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,营养丰富。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘,性微温,有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效。

但是,汤圆也不是能经常吃的,由于糯米比较粘腻,对消化不良的人来说,无疑是增加消化负担的。

食用汤圆注意事项:

一、过年进食汤圆时应注意细嚼慢咽,一次进食量不宜过多,不宜餐餐连续进食汤圆。由于糯米比较黏,3岁以下的婴幼儿应小心,汤圆可能粘在食道而阻塞呼吸道。老年人多有消化功能减退、牙齿脱落等情况,吞咽反射也比较迟钝,可能会引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息。老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食为佳。

二、汤圆油脂含量高,如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。

三、很多汤圆的馅添加了猪油、糖分、钠等,热量高,糖尿病、高脂血症和高血压患者应尽量少吃这种食品。另外,凡有湿热痰火征象的患者或湿体、热体体质者,均不宜过多食用汤圆;发热、咳嗽、腹胀、腹痛、腹泻等患者也不宜多吃汤圆。

来源:中医养生博客(微信号/QQ号:75111243),转载请注明出处,谢谢!


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