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自制巧克力糯米滋

2016-03-03 | 分类:食疗养生 | 评论:0人 | 浏览:1,623次

一直想做糯米滋,以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团,味道实在不怎么样,今天试了巧克力味的,甜度刚刚好,巧克力味香浓,口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面,但是口感也很好(以下是6个糯米滋的分量)

用料

糯米粉: 100g
巧克力: 6小块
糖        : 20g
可可粉: 1大匙
冷水    : 80g
椰蓉    : 适量

巧克力糯米滋的做法

  1. 将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀

    巧克力糯米滋的做法 步骤1

  2. 揉成光滑的面团,分成6等分

    巧克力糯米滋的做法 步骤2

  3. 取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)

    巧克力糯米滋的做法 步骤3

  4. 其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中(为了防粘淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟

    巧克力糯米滋的做法 步骤4

  5. 15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米滋,稍微整下形,滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错

    巧克力糯米滋的做法 步骤5

  6. 趁热吃是熔心滴~

    巧克力糯米滋的做法 步骤6

小贴士

小白用做夹心的巧克力比较甜,所以口味刚刚好,如果用的巧克力甜度不高,可以将面团里的糖量适量增加
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